栗はかぶる程度の水を入れて水から中火で４０～５０分ゆでて水にとる。粗熱がとれたら半分に切り栗の中身をスプーンで取り出す。

エビの殻をむいてゆでる。

フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにした玉ねぎと、ほぐしたしめじをしんなりするまで炒める。

７のホワイトソース全量とコーンクリーム缶を加える。

４のソースが温まったら、栗とエビを混ぜ、耐熱皿に盛り付ける。

ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで５～６分加熱する。ある程度焼き色がついたら出来上がり。