つくね豆腐の磯辺揚げ出し 素揚げ野菜添え
HuHuFumin @cook_40127613
海苔で包んでフンワリ揚げた
つくね豆腐の味わいと
季節野菜の揚げ出しを
タップリお出汁に浸したら
京風お菜になりました
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐を作ろうと思っていたら家族の帰りが遅いと聞いて 買い置きの鶏挽肉と山芋で冷めても美味しい磯辺揚げにしました
結局 揚げ出し豆腐より素敵なお万菜が出来ました
(^○^)
つくね豆腐の磯辺揚げ出し 素揚げ野菜添え
海苔で包んでフンワリ揚げた
つくね豆腐の味わいと
季節野菜の揚げ出しを
タップリお出汁に浸したら
京風お菜になりました
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐を作ろうと思っていたら家族の帰りが遅いと聞いて 買い置きの鶏挽肉と山芋で冷めても美味しい磯辺揚げにしました
結局 揚げ出し豆腐より素敵なお万菜が出来ました
(^○^)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏挽肉と豆腐を粘りが出るまで混ぜ合わせます
-
- 2
良く練り合わせたら塩、白だしを加え更に練り合わせます
-
- 3
次に刻み生姜と天ぷら粉を加えつくねにした時の硬さを調整します
-
- 4
牛蒡はささがきにし水にさらしてアクを抜きます
-
- 5
その後 牛蒡の水気をしっかりと切ったらつくねのベースに合わせます
-
- 6
一緒に付け合わせる野菜は薄めに切り分けた南瓜とエリンギ、オクラです
-
- 7
出汁は水、顆粒だし、白だし、だし醤油を弱火で沸騰させ 大根おろしのおろし汁を加えて火を切ります
-
- 8
野菜類を素揚げに しつくねは海苔に巻いて素揚げします
油を切ったら盛り付け おろした大根を添え出汁をかけたら完成です -
コツ・ポイント
つくね豆腐に使う天ぷら粉は目安の分量で示していますが微妙な水気の具合で硬さが変わります
海苔で包む際 流れ落ちない位にして下さい
素揚げ野菜は那須や蓮根などその時々の季節で変えても楽しめます
つくれぽ
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