パン生地はHBにお任せします。出来上がる前に、カスタードを作ります。

牛乳は鍋で沸騰寸前まで温めて下さい。砂糖と卵をボウルに入れ、ホイッパーで擦り混ぜます。

2のボウルに薄力粉を入れ、ダマにならないようによ〜く混ぜたら、牛乳を入れ混ぜます。

3を鍋に戻し、火にかけてトロミがついたらクリームチーズを入れ、混ぜながら溶かします。

4がプクっとしてきたら火を止め、バターレモン汁を入れ混ぜたらバットなどに入れて、ラップをピッタリ密着し出来上がりです。

パン生地が出来上がったら、軽くガス抜きし8等分にし丸めて濡れ布巾をかけて20分ベンチタイムです。

カスタードを8等分します。ベンチタイム後、パン生地を麺棒で楕円形にします。

楕円形にしたパン生地に、カスタードをのせてペタっと半分にします。

餃子を作る時みたいに閉じていきます。しっかり閉じて下さいね。

9を天板にクッキングシートをひき並べ、40度オーブン発酵、30〜40分です。霧吹きをして下さい。

二次発酵後、溶き卵に水を少量混ぜ、刷毛で優しく塗ります。

180度に温めたオーブンで12〜15分焼いて、出来上がりです。