簡単！さっぱりやわらか煮豚
boooco @cook_40065714
ミツカン穀物酢を使ってホロリと柔らかい煮豚を！
このレシピの生い立ち
豚肩ロースのかたまり肉・・・いつもは紅茶煮にしますが、柔らかさがイマイチ・・・思い切ってお酢をいっぱい使ってみました！
簡単！さっぱりやわらか煮豚
ミツカン穀物酢を使ってホロリと柔らかい煮豚を！
このレシピの生い立ち
豚肩ロースのかたまり肉・・・いつもは紅茶煮にしますが、柔らかさがイマイチ・・・思い切ってお酢をいっぱい使ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
肉、酢、酒、水、ハチミツ、砂糖を鍋に入れ火にかける。
鍋の大きさにもよりますが、お肉が隠れるくらいのお水を入れます。 -
- 2
沸騰したら灰汁をなるべく丁寧に取り、３０分程弱火～中火で煮る。
- 3
30分経ったら、お醤油を入れ、キッチンペーパーなどで落し蓋をする。さらに1時間程煮て煮豚は出来上がり。
- 4
豚肉は煮汁から出して置く。
煮汁を別の容器に取りゆで卵を入れて味を染み込ませる。 - 5
残った煮汁で竹の子を煮る。
粗熱が取れた煮豚をお好みの厚さに切って出来上がり！ -
コツ・ポイント
あまりグツグツさせず静かに煮る事と灰汁を丁寧に取るだけであとは簡単です！
煮汁はお好みで煮詰めたり、お砂糖を足したりしてみてください。酸っぱいと思ってもお肉にかけて食べるとかえってサッパリといただけます。
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