マグロの甘辛ソテー
tatsumichi @cook_40132922
甘辛い味付けでお弁当にもピッタリです。他の刺身用の魚でも。
このレシピの生い立ち
母から教わったメニュー。焦げ付いてうまくいかなかったけど、コツが分かったのでレシピに残しました。
マグロの甘辛ソテー
甘辛い味付けでお弁当にもピッタリです。他の刺身用の魚でも。
このレシピの生い立ち
母から教わったメニュー。焦げ付いてうまくいかなかったけど、コツが分かったのでレシピに残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに酒、みりん、醤油、生姜チューブ、にんにくチューブを合わせてよく混ぜ、つけダレを作る。
- 2
マグロは1cm位の厚さに切る。
- 3
切ったマグロをタレに漬けて10分ほどおく。
-
- 4
マグロをタレから取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから片栗粉をまぶす。
タレは捨てずにとっておます。 -
- 5
フライパンに油を多めにひき火を付ける。フライパンが熱くなったら火を弱めて、弱火～弱めの中火で片面を焼く。
-
- 6
こんがり焼けたら、ひっくり返す。
-
- 7
両面焼けたら、残ったつけダレをからめて完成。
-
コツ・ポイント
片栗粉をまぶす前にきちんと水分を拭き取ると、薄くまんべんなく着きます。焦げやすいので弱めの火で、動かさずに焼くと良いです。片栗粉が油を吸うので、油は気持ち多めに。最後にタレをからめるときも焦げないように火加減に注意してください。
つくれぽ
もともと料理は苦手だった主婦です。色々作るうちに好きになりました。クックパッドのレシピ、とても役立っています。ありがとうございます！自分のは簡単・シンプルな（手抜き）レシピばかりなので、初心者さん向けだと思います。良かったら参考にしてみてください。家族に喜ばれるように頑張ります！
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