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里芋とイカの煮物☆
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里芋とイカの煮物☆-レシピのメイン写真

里芋とイカの煮物☆

KURUMIママ
KURUMIママ @cook_40040274

スタンダードな『里芋とイカの煮物』
ホッとする一品☆
イカ腑をプラスすれば大人味。
酒のツマミに変身です。

このレシピの生い立ち
里芋を沢山頂いたので☆

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KURUMIママ
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酒のツマミに変身です。

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材料

約4人分
  • ◆里芋 8個
  • ◆イカ 1杯
  • ◆塩 里芋のぬめり取りに使用分 適量
  • ◆水 600cc
  • ◆砂糖 大さじ 3
  • ◆酒 大さじ 2
  • ◆しょうゆ 大さじ 3
  • ◆みりん 大さじ 2
  • ◆ほんだし 4g程度
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作り方

  1. 1

    里芋を剥き、水から茹でてぬめりが出たところでザルへあげて水洗いする。(塩でぬめりを揉む様にして洗い流す)

  2. 2

    1の里芋を再び、水から芯が残る程度の柔らかさまで茹でる。

  3. 3

    イカをよく水洗いし、内臓を取り除き、胴は、輪切りに。足は目や口を取り除き足先を切り揃え2本ずつに切る。

  4. 4

    水と調味料を煮たて、3で処理したイカを軽く煮たてて取り出しておく。

  5. 5

    4の煮汁の中へ、1で処理した里芋を入れ、煮汁が半分量程度になるまで煮込み、4で取り出したイカを戻し入れる。

  6. 6

    軽く3分程煮立てて出来上がり☆

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KURUMIママ
KURUMIママ @cook_40040274
2009/11/30 13:35に公開
美味しい物を食べ歩くのも作るのも大好き♪お料理は、耳で聞き、目で見て楽しく、舌で味わって美味しく、更にはワインなどのお酒とのマリアージュまで満喫したいもの♪盛り付けるお皿等のテーブルコーディネートも忘れずに☆一番の上達は、大切な人を想い、tryする事かと。。愛情第一☆ 
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このレシピのキーワード

煮物 イカ 里芋 酒

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