淡路島たまねぎと納豆オクラの焼うどん
~焦がし醤油の香りとともに~
このレシピの生い立ち
ガッツリ食べたい!と思った時の焼きうどんです♪
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■下ごしらえA
オクラは斜め削ぎ切り、細ねぎは適当な幅に刻んでおく。
■下ごしらえB
たまねぎは約8㎜にスライスしておく。
細うどんは約7分間ゆがく。
フライパンに油を入れ、たまねぎを少し透明になるまで軽く炒める。
オクラを加え少し火が通ったら、淡口醤油(大1)と和風だしの素を加える。
細うどんと刻んだ細ねぎを加え、最後に残りの淡口醤油を回しかける。
皿に盛り、納豆、大葉、白ごま、柚子こしょうをトッピングして完成!
うどんはなるべくコシのあるものが良い。
ゆがきたてを冷水で締めたものを使うと美味しく仕上がります。
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