チーズが固い場合はレンジで３０秒加熱する。型に分量外のバターを塗り、粉を振っておく。オーブンを１８０℃に温める。

チーズが滑らかになるまでよく練り混ぜる。

砂糖を加えてよく混ぜる。

卵を加えてさらに混ぜる。

薄力粉を加えて切るように混ぜる。

牛乳にバターを加え、レンジで３０秒加熱する。

牛乳とバターを加えてよく混ぜる。

生地は大さじ３を残して型に流し込み、オーブンで１５分焼く。

表面が少し乾いたら、厚さ２～３mmのくし型切りにした洋梨をきれいに並べ、残りの生地と蜂蜜を回しかける。

さらに２０分焼いて一旦取り出し、アーモンドを散らす。

アーモンドに焼色がつくまで約５分程度焼き、オーブンから取り出して冷ます。

温かいうちは柔らかいので、冷やして生地が落ち着いてから型を外す。