最初に材料や合わせ調味料を作って準備しておきましょう。それと、鍋に8分目ほどのお湯を沸かしておきます

ｷｬﾍﾞﾂを４等分に切ります。(半玉の場合は縦に２等分にして下さい)

5mm~7mm程の間隔で切り沸かしたお湯に入れ蓋をします。火をかけ再沸騰したら『火を止めて放置』します

柿を8等分に切り皮を剥ぎ2mm間隔で切ります。切り終わったらｷｬﾍﾞﾂの入った鍋のお湯をすてて少し粗熱をとります。

ちくわ(又は　すまき)も2mm間隔で切っておきます。

水分と粗熱が取れたｷｬﾍﾞﾂに本だしをかけます。(湯がいた鍋をそのまま使って洗い物を減らします)よく、揉んで下さい

すぐに沢山の水分がでるので捨ててください。注)しっかり水分を切って下さいね(水分を沢山残すと味が薄くなります)

柿、ちくわ、ｷｬﾍﾞﾂをボールに入れ、合わせ調味料をかけてまぜます

たっぷりのすりゴマを入れてしっかり混ぜましょう

綺麗に混ざれば完成です。