揚げ出し風小芋にっころがし
どくらぶ @cook_40120611
フライパンひとつで 洗い物少なく 簡単揚げ出し風 小芋(親いも？)にっころがし
このレシピの生い立ち
揚げ出し風だと 油たくさんいりますし パッドや洗い物がふえてめんどう
同じフライパンで下ゆでして さっとあらって あげいためると簡単！
揚げ出し風小芋にっころがし
フライパンひとつで 洗い物少なく 簡単揚げ出し風 小芋(親いも？)にっころがし
このレシピの生い立ち
揚げ出し風だと 油たくさんいりますし パッドや洗い物がふえてめんどう
同じフライパンで下ゆでして さっとあらって あげいためると簡単！
アプリでひらく作り方
- 1
小芋は包丁で真ん中にぐるりと赤道のように切れ目をいれ皮のままひたひたの水で 竹串が1センチささるくらいまでゆでます
- 2
串が少しとおったら ざるにあげ 熱いので少し水をかけ 手でかわをむく 上下落とすとつるんと皮がむけます
- 3
皮をむいた芋に かたくりをまぶす
袋にいれてすると 無駄がないようです - 4
口の広い鍋で鍋を温めごま油 1cm位
鍋を斜めにして少ない油で深さを出し かたくりつけた芋をいれ表面をかりっと - 5
みりん 醤油をいれて 少しいためてから
出汁をいれて落し蓋にして 弱火で少し煮る
串が通るまで -
- 6
火を止める少し前にお酢をまわしかけ ごまをふりできあがり
コツ・ポイント
みりん 醤油をいれて 少しいためるのは先に調味料でいためると味がしみやすいから。
少し置いたほうが味はしみます 冷ます時に味がしみこみます
つくれぽ
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