外側の皮をめくって、さっと洗い、あく抜き時短の為に縦半分に切っておく。

水を沸騰させ、沸騰したらふきのとうを全部入れ２分ぐらい茹でて、あく抜きをする。

茹で上がったら、水にさらす。

苦味が嫌な方はここで、長めに。（30～60分）

今回は味を楽しむ為、数分です。

ザルに入れて水気を取る。

水気を軽く絞り、みじん切りにする。

☆を全て入れて混ぜ合わせる。

５を６へ入れて混ぜ合わせる。

小鉢に移して出来上がり！

今回は焼きナスとのコラボにしてみました♪