バジル風味のフォカッチャ
フォカッチャの生地にバジルソースを練りこみました。バジルのかおりがふんわりおいしい簡単パンです。
このレシピの生い立ち
イタリアの食事パン、フォカッチャにジェノベーゼ味をつけてみました。これだけでも美味しいですよ～！
ジェノベーゼとチーズに塩味があるので塩を入れないレシピにしてあります。お好みで足してくださいね。
バジル風味のフォカッチャ
フォカッチャの生地にバジルソースを練りこみました。バジルのかおりがふんわりおいしい簡単パンです。
このレシピの生い立ち
イタリアの食事パン、フォカッチャにジェノベーゼ味をつけてみました。これだけでも美味しいですよ～！
ジェノベーゼとチーズに塩味があるので塩を入れないレシピにしてあります。お好みで足してくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「コスタ・リーグレ ジェノベーゼ」を使用します。
-
- 2
強力粉をボウルに入れ、真ん中をくぼませる。そこにドライイーストと水をいれ、よくこねる。
- 3
①にジェノベーゼ大さじ1と、砂糖を加え、さらにこねる。ふっくらと弾力がでてまとまればOK。
- 4
一次発酵。ポリ袋などに入れて、30度ぐらいの環境で約30分休ませる。（電子レンジの発酵機能は約15分。）
- 5
食事用ナイフなどでやさしく二等分に。軽く押してガス抜きをして乾燥防止のため表面にオイルを塗る。
- 6
二次発酵。また暖かいところで30分程度休ませる（レンジの発酵機能で約15分）。目安は1.5倍の大きさ。
- 7
生地を少し平たくし、指でくぼみをつける。ジェノベーゼを塗って粉チーズを振り、オーブンで焼く。（200℃で15分程度。）
コツ・ポイント
・電子レンジの発酵機能があると、季節に関係なく自動調整されるのでラク＆早いのでおすすめです。
・画像のパンはちょっと焼きすぎました・・・。
・最後にジェノベーゼを塗るときは、必要に応じてオリーブオイルを足して油分をたっぷりにしてください。
つくれぽ
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