材料を計量する。
無塩バターは室温にして置く。
卵も室温にして置く。

※作り始める前に、一通り目を通し読んで下さい。

★ある程度ザックリと混ざったら手でくっつけるように生地をまとめても大丈夫です
場合に依っては手でボロボロと混ぜた方が◎

休ませた生地をを冷蔵庫から取り出して、ボールに移し替える。ラップをして1〜2時間程室温に置く。（倍量で作った時は2時間）

オーブンを350℉（約170〜175℃位）に設定して余熱スタート。

鉄板をオーブンに入れる時に、コロコロと生地が転がるのを防ぐ為に、軽く上から押してトップと底面が少し平らにする感じに。

オーブンの温度は、ご家族のオーブンに依り異なります。
焼き時間を調節して下さい。

Sサイズでこの生地でクッキーを作ると、ミニサイズになるかな？
サイズは必ず均一にして下さい。サイズがバラバラだと焼成して

も、焼成後に焼けてるクッキーと生焼けクッキーとバラバラになりますから、必ず均一のサイズにしてね。
50gなら全部50gに

100gなら全部100gにしてね。
本当のレシピは100gで、焼成後のサイズはかなり大きいです。
お好きなサイズにしてね

★私はアレンジで、生クリーム大さじ3をバニラエッセンスを加える時に一緒に加えてハンドミキサーで混ぜ合わせてます(^^)

★アレンジで生クリームを加えない方が良いかも？
もし、生クリームを加えるなら大さじ1で充分だと思います。

★本当のレシピ
薄力粉 2カップと2Tabs
強力粉 1 2/3カップ
ベーキングソーダー 1 1/4teas

ベーキングパウダー 1 1/2 teas
塩 1 1/2teas
無塩バター 2 1/2 スティック

ライトブラウンシュガー
1 1/4cup

グラニュー糖
1cupと2tabs

卵Ｌ2個

バニラエクストラクト 2Teas
チョコチップ 1 1/4pound bittersweet chocolate

再度作った時のチョコレートは、ウィルトン社のキャンディメルツのミルクチョコレートと、前回余ったチョコチップを混ぜました

板チョコを使用する場合は、包丁で小さめの四角に刻んで下さい。余り小さ過ぎると溶けてしまうので注意して下さい。

★このレシピのポイント
薄力粉と強力粉の2種類を使用する事で外はカリッと中はしっとりになるそうです。

生地は絶対に捏ねないで下さい。捏ねるとグルテンが出てしまいます。
必ず切るように混ぜ合わせ下さい。

★生地を捏ねてしまうと、クッキーでは無くてパン？！って感じの食感になるので要注意です！必ず切るように混ぜ合わせて下さい！

もし卵Ｌが余りにも大きくて生地が柔らかくなってしまった場合は、チョコを投入する前に薄力粉を足して生地の硬さを調節してね

このクッキーは絞り出しクッキーではありません。ベチョベチョとしたクッキー生地だとドロップクッキーに変更しても良いかも？

ドロップクッキーは、スプーンを2本使用してクッキングシートを敷いたオーブンの鉄板に間隔をあけて並べてます。
それから焼成

●粉類を加えて混ぜ合わせ過ぎてしまった時の修正方法。
1度冷蔵庫で冷やしてから生地を2当分に分けて棒状にしてラップに包む

そのまま冷凍庫に入れて3時間〜5時間凍らせる。
カチンカチンに凍ったら、ラップを剥がしてから1.5㎝幅にスライスする。

クッキングシートを敷いたオーブン用の鉄板に間隔をあけて並べます。
350℉で13〜18分焼く。
シートごと網に載せる。

ある程度冷めたらシートを外して網の上で冷ます

これで混ぜすぎた場合の対処方法の説明は終わり(^_^;)

混ぜ過ぎ注意

★焼き過ぎは注意！
焼成後、クッキーは柔らかいです。生焼け？と思って追加で焼かないでね。冷めると硬くなります。

このクッキーの特徴は、外はカリッと中はしっとりです。
ライトブラウンシュガーを加える事で中がしっとりします。

ライトブラウンシュガーを100g以下にはしないで下さい
ブラウンシュガーを減らし過ぎるとこのクッキーの特徴が無くなります

グラニュー糖とベーキングソーダーは、焼成中に外に広がろうとする特徴があります。
それに対してベーキングパウダーは上に

膨らもうとする特徴かあります。それらを使って上手に調理して、美味しいクッキーを作ってみて下さいね。
私は今回失敗した？！

前回作った時は、バター生地にホイップクリームを追加した為に柔らかくなり過ぎてしまい、失敗したので今回の写真を参考にしてね

★本当のレシピは、もちろんアメリカの計量カップとスプーンを使用して作って下さいね。