玉ねぎをスライスし水にさらす。

せんぎりしたピーマンとにんじん　ばらしたしめじを　少量の水でさっと蒸す。

貝柱を熱湯に30秒くぐらせ　表面が白くなったらすぐざるにあげ　半分の厚みに切る。写真のように半生がベスト!

水分をきった玉ねぎ　蒸した野菜　貝柱を　温かいうちにマリネ液とよく混ぜ合わせる。フタつきのタッパーでそのまま冷蔵庫へ。