ニンジン、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。ジャガイモを２センチ角に切る。キュウリを薄切り扇型に切る

ハムを１センチ四方に切る。カレールーを細かく切る。ジャガイモをゆでる。キュウリに塩を振る。

ひき肉を油で炒める。そこへニンジン玉ねぎ、ピーマンを入れ炒める。水、トマトジュース、コンソメを入れ煮る。

ケチャップ、ソース、ローリエを入れ２０～３０分煮る。ローリエをとりだしカレールーを入れる。塩コショウで味を整える

茹であがったジャガイモをざるにあげボールに移しつぶす。マヨネーズ、お酢、塩コショウを入れ混ぜる

キュウリを絞り、ハムもジャガイモの中へ。砂糖を加え出来上がり。