豆腐を泡立て器でまぜ、とろとろの状態にする。

小麦粉、甜菜糖、ベーキングパウダーをボウルに入れ、こちらも泡立て器でかきまぜる。(粉ふるいをする作業を省く)

１に２を入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。(あまりこねすぎない)

フライパンに1cmほど油を注ぎ温まったら、3をスプーンですくいながら入れて揚げ焼きし、中まで火が通ったらできあがり。