胡桃を細かく刻む。
☆の粉類をボールに入れ、泡立て器などで良く混ぜ合わせる。

HBに胡桃とオレンジピール以外の材料を入れてスタート。

具を入れる合図の音が鳴ったら、胡桃とオレンジピールを入れて、一次発酵までする。

一次発酵が終わったら、生地を取り出しガス抜きをする。

生地を10等分にして丸め、固く絞った濡れ布巾をかけ15分置く。《ベンチダイム》
オーブンの天板にオーブンシートを敷く。

ベンチタイムが終わったら、生地を綺麗に丸め直し、オーブンの天板に並べて行く。
(※丸めにくい生地ですが、頑張ります！)

３５℃で３０～４０分二次発酵させる。
オーブンを１８０℃で予熱する。

発酵後、良く切れるナイフなどで、切込み（クープ）を入れる。
霧吹きで全体に軽く水を吹きかけ、オーブンで１５分程焼く。