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ラーメン二郎麺
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ラーメン二郎麺-レシピのメイン写真

ラーメン二郎麺

Miffyusaco
Miffyusaco @cook_40151211

製麺機を使わない 簡単な麺作り
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ラーメン二郎の麺が好き! スープはつくれないので 麺を使った料理考えてます!

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材料

2人分
  • 小麦粉(オーション) 166g
  • 水 65cc
  • 粉かんすい 2g
  • 塩 2g
  • ジップロック(大) 1枚
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作り方

  1. 1

    水 粉かんすい 塩を混ぜ 小麦粉とあわせます

    • ラーメン二郎麺作り方1写真
  2. 2

    まとまるまで混ぜる

    • ラーメン二郎麺作り方2写真
  3. 3

    水分が少ないので とりあえずひとまとめになったらOKです

    • ラーメン二郎麺作り方3写真
  4. 4

    ジップロック(大)の中にいれて のばす

    • ラーメン二郎麺作り方4写真
  5. 5

    ジップロックいっぱいにのばします
    麺が硬いので かなり力いります^^;

    しばらくねかせる(半日から一日)

    • ラーメン二郎麺作り方5写真
  6. 6

    生地をまるめて カット
    茹でると 膨張するので なるべく細めに

    • ラーメン二郎麺作り方6写真
  7. 7

    丸くなってた生地をのばします

    • ラーメン二郎麺作り方7写真
  8. 8

    生地を ぎゅっと揉んで 縮れ麺にします

    • ラーメン二郎麺作り方8写真
  9. 9

    たっぷりのお湯で10-15分 好みの硬さにゆでます

    • ラーメン二郎麺作り方9写真

コツ・ポイント

ジップロックの中で どこまで延ばせるか!

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Miffyusaco
Miffyusaco @cook_40151211
2017/07/31 09:21に公開
なんちゃってこんにゃく米を夜だけ食べはじめて1週間 夫の体重が−1.6キロ(*^_^*) とくに運動もせず、若干お腹まわりがへってきてます(‾▽‾)
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