キャベツを小さく切りニンジンを千切りに、カブ、キュウリ、ラディッシュを薄切りにします。
ボウルに入れて軽く塩をふります。

小さなボウルに酢、砂糖を入れ甘酢を作ります。

野菜に甘酢と鷹の爪を加えて混ぜ合わせラップをして冷蔵庫でしんなりするまで冷やしておきます。

野菜がしんなりしたらできあがり。