カキの甘辛煮。
いくおっちゃん @190_chan_pad
トロトロの餡が絡んだプリプリのカキをムシャムシャ！
このレシピの生い立ち
“加熱用”として、ゴロッと大きな牡蠣が売られていたのを、ついつい買ってしまったので、しっかり加熱して食べてやろう！と、アルミホイルを駆使してふっくら作りました。ぜひ、出来たてをどうぞ！
カキの甘辛煮。
トロトロの餡が絡んだプリプリのカキをムシャムシャ！
このレシピの生い立ち
“加熱用”として、ゴロッと大きな牡蠣が売られていたのを、ついつい買ってしまったので、しっかり加熱して食べてやろう！と、アルミホイルを駆使してふっくら作りました。ぜひ、出来たてをどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
海水濃度（水1000ccに塩30ｇ）の溶液で牡蠣を洗い、水を切っておきます。
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- 2
米粉とスパイスをまぶした牡蠣を、底の平らな鍋に敷いたアルミホイルの上に並べます。
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- 3
★を合わせます。にんにくは薄くスライスします。
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- 4
３の調味液を２の鍋に流し込み、中火～中弱火で、およそ20分煮ます。
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- 5
調味液にしっかり浸けるために、ホイルを寄せ、蓋をして蒸し煮？します。
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- 6
加熱時間の半分過ぎくらいに、牡蠣の表裏を“やさしく”ひっくり返します。
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- 7
およそ１分、ホイルを閉じて仕上げます。
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- 8
こんなプリップリの牡蠣の甘辛煮ができました。
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コツ・ポイント
牡蠣に米粉をまぶします。調味液が温まってくるととろみが出てきます。食感がモソモソしないよう、牡蠣は“薄化粧”でお願いします。
つくれぽ
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