サクッ！トロッ！ワラビの天ぷら
３１５☆ @cook_40232313
衣のサクッとワラビの食感が感動的でした！サクッ ニュル？なんと伝えたらいいか…
皆さんも揚げたてを味わって下さい。
このレシピの生い立ち
アズキナを天ぷらにしてた時、採ってきたワラビも揚げてみたらどうなるかな？
と思いチャレンジしてみました！
サクッ！トロッ！ワラビの天ぷら
衣のサクッとワラビの食感が感動的でした！サクッ ニュル？なんと伝えたらいいか…
皆さんも揚げたてを味わって下さい。
このレシピの生い立ち
アズキナを天ぷらにしてた時、採ってきたワラビも揚げてみたらどうなるかな？
と思いチャレンジしてみました！
作り方
- 1
ワラビは灰汁だししたものでも、生でも大丈夫です。
-
- 2
ワラビを３㎝くらいに切る(生のワラビは洗ってから)
今回は灰汁だししたものです - 3
ワラビに少し天ぷら粉をまぶし、料理酒で溶いた天ぷら液をいれかき揚げの要領でワラビを１８０度の油で揚げる。
コツ・ポイント
高温の油で短時間でサクッと揚げる。
揚げ過ぎると食感がよくない‼
生の天ぷらはほろ苦さが大人向け、灰汁だししたのは大人から子供まで美味しくいただけます。
美味しいのは揚げたて！揚げたてですよ！
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