煮くずれしない肉じゃが

Name: 煮くずれしない肉じゃが
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新じゃが 4個; にんじん 1本; コンニャク 1/2; 絹さや 1パック; めんつゆ 適宜; こんぶ茶 少々; 梅干し 4個; お酒 150cc; 豚肉 1パック

煮くずれしない肉じゃがが食べたくて作りましたが、しらたきを買い忘れ笑
コンニャク使用しました
このレシピの生い立ち
亡き母もつくってくれましたが、ジャガイモはトロトロに笑

材料

ペクチンは、中性、アルカリ性の状態では熱で分解されやすいのですが、酸性になると分解されにくくなります。梅干しにはクエン酸という酸性成分があり、煮汁に梅干しを入れるとより酸性になり、加熱したときジャガイモが崩れにくいみたい

2016/04/25 13:08に公開

フルタイム仕事しているので簡単にできるものがよいです^_^みんなのようにうまくできないんだけど、ちょっとでも近づけられたらよいな大好き人においしーっていってもらえるお料理をつくりたいですね(o˘◡˘o)夢ですけどね

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