肉汁たっぷりメンチカツ
忘れないためのレシピ
このレシピの生い立ち
つなぎは入れたくないけどジューシーで味があるものを作りたくて(*´ー｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉だけをボウルにいれ、粘り気が出るまでひたすらこねる。玉ねぎとキャベツはみじん切りにして置いておく。
- 2
ボウルに塩・コショウを入れ更に粘り気が出るまでよく捏ねる。みじん切りした玉ねぎとキャベツを入れて更にこねる。
- 3
ガーリックパウダー(すりおろしニンニク)とコンソメを入れ、またこねる。
- 4
捏ねたものを8等分にし、丸める。ラップをして冷蔵庫で10分ほど放置。
- 5
別のボウルに卵、水、小麦粉を入れて混ぜ合わせる。(HMを混ぜた時よりも少し緩めになるように小麦粉と水で調節する)
- 6
お皿かバットにアルミホイルを敷き、パン粉を入れる(後片付け楽)
- 7
油は160-170度位に温める。
- 8
冷蔵庫から冷やしたタネを取り出し、卵液、パン粉の順にまぶして揚げる。
- 9
出来上がり！
-
- 10
手作りソースは
ケチャップ:とんかつソース:中濃ソース=2:2:1で！
コツ・ポイント
タネを冷蔵庫で一度冷やすことで、ひき肉の油が再度固まって肉汁たっぷりに揚げ上がります！
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