あんの調味料を全て入れて、火にかける。

沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れてダマにならないようにかき混ぜ、しばらく煮込んで火を止めておく。

ボールに卵とねぎを入れ、軽く塩・胡椒をしてよくかき混ぜておく。

フライパンを火にかけ、サラダ油を入れカニかまとしいたけを入れて炒める。

しいたけに火が通ったら、よくかき混ぜた卵を入れ、さっとかき混ぜて蓋をして蒸し焼きにする。

卵に火が通ったら、器に盛り付け熱々のあんをかけて完成です！