やみつき・桜エビ入り焼きなめ茸
ついてるさとちゃん @cook_40052427
簡単もう一品。お酒のおつまみは勿論、作り置きでお弁当の隙間おかずにも ＾＾ｂ
このレシピの生い立ち
ピーマンの甘辛煮を作った時、余ってた桜エビとえのきを入れたら、えのきのところだけ食べたくなるほど美味しかった。後日ピーマンを入れずに作ってみたら、時間をおくと ちょっと醤油辛くなったので、数回作って工程と分量を調節しました。ややこしい^^;
やみつき・桜エビ入り焼きなめ茸
簡単もう一品。お酒のおつまみは勿論、作り置きでお弁当の隙間おかずにも ＾＾ｂ
このレシピの生い立ち
ピーマンの甘辛煮を作った時、余ってた桜エビとえのきを入れたら、えのきのところだけ食べたくなるほど美味しかった。後日ピーマンを入れずに作ってみたら、時間をおくと ちょっと醤油辛くなったので、数回作って工程と分量を調節しました。ややこしい^^;
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきを取り、長さを半分に切る。軸部分は、やや塊を残し、ざっくりほぐす(バラバラにしなくて良い)
-
- 2
大きいフライパンに ごま油を引き、えのきがなるべく重ならないように並べてから火を点ける(中火)
-
- 3
※全部並べきれないようなら 先に軸部分を広げ、傘部分は乗せる感じで大丈夫です。
- 4
じゅーじゅー音がしてきたら、中火のまま触らず4分ほど放置。裏返してキツネ色に焼き色がつくまで。
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- 5
■印を合わせておく。
- 6
えのきに焼き色がついたら軽くほぐして■印を入れ、フライパンをゆすって円を描くように回しながら煮詰める。
-
- 7
9割がた汁気が飛んだところで桜エビを入れ、完全に汁気を飛ばして火を止める。
-
- 8
お好みで葱を散らして出来あがり。
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- 9
2018・7・25
皆様、有難うございます ヽ(･∀･)ﾉ -
コツ・ポイント
桜エビの風味もあるので薄味にしました。
桜エビは、早めに入れると辛くなるので「ほぼ」汁気が飛んでから入れます。
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