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お酒に合う！レンコンと人参のキンピラ
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お酒に合う！レンコンと人参のキンピラ-レシピのメイン写真

お酒に合う！レンコンと人参のキンピラ

香京さん
香京さん @cook_40103614

普通のキンピラより酸味が強く、後から来る辛さが後を引きます。お酒に合いますよ〜！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピだけでも美味しかったのですが、更にお酒に合うようにアレンジしました。

普通のキンピラより酸味が強く、後から来る辛さが後を引きます。お酒に合いますよ〜！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピだけでも美味しかったのですが、更にお酒に合うようにアレンジしました。

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お酒に合う！レンコンと人参のキンピラ

香京さん
香京さん @cook_40103614

普通のキンピラより酸味が強く、後から来る辛さが後を引きます。お酒に合いますよ〜！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピだけでも美味しかったのですが、更にお酒に合うようにアレンジしました。

普通のキンピラより酸味が強く、後から来る辛さが後を引きます。お酒に合いますよ〜！
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材料

  • レンコン 約200g
  • 人参 中1/2本
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 約5g
  • 白胡麻 適量
  • （a）料理酒 大さじ1
  • （a）みりん 大さじ2
  • （a）穀物酢 大さじ2
  • （a）醤油 大さじ1
  • 胡麻油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮を剥いて、薄めにスライス。酢を少し入れた水に晒す。

    • お酒に合う！レンコンと人参のキンピラ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油と赤唐辛子を輪切りにして、弱火に。フライパンが温まってきたら、人参を加えて混ぜる。

    • お酒に合う！レンコンと人参のキンピラ作り方2写真
  3. 3

    人参に油がまわったら、レンコンと鶏ガラスープを加え、レンコンに半分くらい火が通るまで炒める。

    • お酒に合う！レンコンと人参のキンピラ作り方3写真
  4. 4

    （a）の調味料を入れて、水分がなくなるまで煮炒める。

    • お酒に合う！レンコンと人参のキンピラ作り方4写真
  5. 5

    煮詰まったら火を止めて、白胡麻と胡麻油を入れて混ぜたら出来上がり♪

    • お酒に合う！レンコンと人参のキンピラ作り方5写真

コツ・ポイント

レンコンを薄く、同じような厚みでカットすると、焼きむらが出来ないので短時間で出来上がります。★作成途中のレシピで掲載してました！すみません！改善しました★

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香京さん
香京さん @cook_40103614
2016/02/20 08:12に公開
いち調理師でしたが、2年前から介護士になりました。アツコという名の、尻尾が生えた娘（猫）が居ます。creemaとminneに「香京」の名前で、手作りiPhoneのカバーやアクセサリーの販売もしてます。興味がありましたら、覗いてみてくださいね♪( ´θ｀)ノ
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん れんこん 酒 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19856069
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