バターと卵は室温に戻しておく

バターを泡立て器でクリーム状になるまでよく練る

2に粉糖を半量加えよく混ぜる
混ざったら残りの半量も加えてよく混ぜる

卵をよくときほぐし、
３回に分けて加えてその都度よく混ぜる

薄力粉を全量入れゴムベラでき切るように合わせる
細かくボロボロになったら押し付けるようにして
ひとまとめにする

ひとまとめになったらラップでくるみ
長方形に形を整え
３０分以上、冷蔵庫で休ませる

台に取り出し３mmほどの厚さにのばす
この時生地が硬ければ室温においておくと
のばしやすい

好きな形で抜く

オーブンを170℃で予熱し
オーブンシートに８を並べて
１０分焼く

焼けたらクッキークーラーなどにのせて十分に冷やす