ナスを縦に1㎝の厚さに切り、水にさらす。

ナスを耐熱容器に入れて、レンジで柔らかくなるまでチン。(または蒸す)

その間に長ネギをみじん切りにする。

ナスを縦に割く。(1枚を3等分くらい)フォークを２つ使うと簡単に出来ますよ。※やけど注意

ボウルにナス・長ネギを入れ、ごま油を和える。※必ず手で和える。

続けて調味料と白いりごまを加えて和える。