ブリの血合いの照り焼き
なべじぱっど @cook_40100911
ブリの血合い生臭感ゼロ！
鉄分補給に…(笑)
このレシピの生い立ち
約８キロのブリを釣っちゃって…(笑)
刺し身にするときの柵にしたときに、血合い棄てるのもったいないなと…(笑)
塩焼きだと、モサモサして……(ーー;)
マヨネーズ効果で生臭味を消してくれて、トロミも、風味も出ていい感じーーーっ！
ブリの血合いの照り焼き
ブリの血合い生臭感ゼロ！
鉄分補給に…(笑)
このレシピの生い立ち
約８キロのブリを釣っちゃって…(笑)
刺し身にするときの柵にしたときに、血合い棄てるのもったいないなと…(笑)
塩焼きだと、モサモサして……(ーー;)
マヨネーズ効果で生臭味を消してくれて、トロミも、風味も出ていい感じーーーっ！
アプリでひらく作り方
- 1
ブリをさばき、刺身ように柵にしたときに出てくる、血合いを大きめに取る！
- 2
血合いを、約４センチにカットして、片栗粉をまぶす！
- 3
フライパンに油を敷き、血合いを焼く！
-
- 4
★の調味料をすべて、ボウルに合わせる
-
- 5
砂糖とマヨネーズがしっかり混ぜ合わさるように、きっちり混ぜておく！
-
- 6
両表面が焼けたら、混ぜ合わせたタレをかけ、時々ひっくり返しつつ、絶えずフライパンを揺すり、焼き煮っぽく焼いていく！
-
- 7
照りが出たら、焦げる前に、皿に盛り付けて完成ーーーっ！
-
コツ・ポイント
今回は、２回に分けて作ったので、写真では半分づつにしてあります…(笑)
絶対に焦がさないように、絶えずフライパンは揺すっててください！！
つくれぽ
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