春菊を茹でる。
（お湯は分量外）
火が通ったら、冷水に浸し、水分を切って一口大に切る。

鶏ささみ肉を塩麹に漬け込み柔らかくする。(10分程度）

沸騰したお湯に2を塩麹ごと入れ、火が通るまで茹でる。

火が通ったら鍋から取り出し冷ます。
フォークで食べやすい大きさに裂く。
※塩麹が気になる場合は洗って下さい。

ボールにごま油・塩コショウ・白ゴマ・ニンニクチューブ・鶏ガラスープの素を入れ、春菊・鶏ささみ肉を混ぜ合わせる。