ボールに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。

クルミは粗く割る。

パインアップルは2㎝程度に切る。

ニンジンは3㎝程度の長さの千切りにする。

薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるいにかけてから①に入れ、8部通り混ぜる。

④にクルミ、パインアップル、ニンジンを入れてヘラで混ぜる。

丸い型にサラダ油を塗り、⑥を流し入れ、180℃のオーブンで40分焼く。

型から抜いて切り分ける。