沸騰したお湯にオリーブオイルと塩を入れて、表示時間通りにパスタを茹でます。

材料の野菜と高野豆腐を全部みじん切りにします。
高野豆腐は、水で戻さなくていいです。

パスタ以外の材料全部を、油を引いて熱したフライパンに入れて、炒め煮にして、ソースを作ります。

ソースの水分がいい感じに飛んだら、茹で上がったパスタを入れて絡めてお皿に高く盛り付けて完成です。