お汁粉の残りで*ぷるるんアガーde水羊羹

kebeibiko @kebeibiko_cooking
寒天で作る水羊羹の食感と違い、ぷるるん~喉越し良い水羊羹です♬
このレシピの生い立ち
おしるこの残りが沢山あったので、あんこに煮詰める前に取り分け作りました。
作り方
- 1
おしるこ200gの水分量は100gで豆も100gです。市販のあずき缶詰をお使いの場合は同等に水を足してください。
- 2
また甘さもお好みで砂糖を加えてください。
- 3
小鍋にアガーと1を加え混ぜ中火にかけ沸騰直前まで、時々かき混ぜながらアガーを煮溶かします。
- 4
少し粗熱が取れたら(室温で固まってしまいますので)固める容器に取り分け流し入れます。
- 5
冷めたら更に冷蔵庫で30分~冷やし固めます。
コツ・ポイント
保存容器で冷やし固めてから切り分けてもいいですが、型に流し入れたほうが手間が省けます。アガーの溶解温度は80℃以上なのでしっかり煮溶かしてください。
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