お汁粉の残りで*ぷるるんアガーde水羊羹

kebeibiko
kebeibiko @kebeibiko_cooking

寒天で作る水羊羹の食感と違い、ぷるるん~喉越し良い水羊羹です♬

このレシピの生い立ち
おしるこの残りが沢山あったので、あんこに煮詰める前に取り分け作りました。

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材料

シリコンフレックス15個取で薔薇型7個分
  1. おしるこID18279590 200g
  2. (あずき缶詰を使う場合は工程1、2を参照ください)
  3. アガー 小1.5

作り方

  1. 1

    おしるこ200gの水分量は100gで豆も100gです。市販のあずき缶詰をお使いの場合は同等に水を足してください。

  2. 2

    また甘さもお好みで砂糖を加えてください。

  3. 3

    小鍋にアガーと1を加え混ぜ中火にかけ沸騰直前まで、時々かき混ぜながらアガーを煮溶かします。

  4. 4

    少し粗熱が取れたら(室温で固まってしまいますので)固める容器に取り分け流し入れます。

  5. 5

    冷めたら更に冷蔵庫で30分~冷やし固めます。

コツ・ポイント

保存容器で冷やし固めてから切り分けてもいいですが、型に流し入れたほうが手間が省けます。アガーの溶解温度は80℃以上なのでしっかり煮溶かしてください。

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レシピ作者

kebeibiko
kebeibiko @kebeibiko_cooking
に公開
横浜在住「家族に残したいレシピを掲載」するのがきっかけの主婦歴トコトン長いです。栄養学部で学んだ知識やカルチャースクールで教えていたこと、その過日ではなく「家族の美味しい」をここに掲載しています。日々の食卓に調理する楽しさの基本料理に+斬新、+新鮮な組み合わせや旬の食材を活かした創作料理が好きです。レシピは進化し見直し、削除等きっとあります。ご了承ください。
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