酵母液を作る際、使用する器具は、煮沸消毒しておく。
写真は、瓶いっぱいになっていますが、余裕のある大きさの瓶を選んでね。

瓶に☆を入れ蓋をして軽く揺すり、暖かい場所に置く。
翌日には、レーズンが浮いてきます。1日１～２回瓶の蓋を開け軽く振る。

酵母は生き物ですから、蓋をあけて酸素をいれてあげましょう。

レーズンからプクプクと小さな泡が上がり始める。
数日すると、シュワシュワと勢いよく泡があがります。ワインの様な良い香り。

この後は、酵母種レシピID :19379536「～自然の力～❤酵母種❤」 を作りパン作りにチャレンジです。

パン・お菓子作りにより、酵母液が少なくなったら掛け継ぎしましょう。
掛け継ぎ工程は、７からです。

【掛け継ぎ方法】
残っている酵母液を煮沸消毒した瓶に濾し入れる。

私の酵母液は、昨年夏からのものを掛け継ぎで使用しています。
それ以前は、４～５ヶ月で新しいものを作成していました。

＜覚書き・初めての試み＞
２週間後に液が少なくなったため、浄水（瓶半分）と砂糖大さじ１を追加し手順２を実施。

今のとこ問題なしだけど、今後、経過観察続行。
（手順４以降は、初なので）

＜酵母液「水」継ぎ足し結果＞
通常の要領でbig白パンを作りましたが、発酵力にも問題なく酵母の芳香さgoodでした。