麻婆 高野豆腐
たれっじょ @cook_40097366
高野豆腐にタレが含まれるんで～す
このレシピの生い立ち
高野豆腐が余って、どーしょーと思い
あ!!!豆腐じゃん麻婆豆腐できるかもと思い作りました。
冷めても、絹豆腐より味を含み、冷めても美味しいかなーと思い作りました。
麻婆 高野豆腐
高野豆腐にタレが含まれるんで～す
このレシピの生い立ち
高野豆腐が余って、どーしょーと思い
あ!!!豆腐じゃん麻婆豆腐できるかもと思い作りました。
冷めても、絹豆腐より味を含み、冷めても美味しいかなーと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水（高野豆腐の半分）白だし、あごだしを入れ味を含ませる。冷えたら少し水分を切り、一口大に切る。*水分は捨てない
- 2
容器に、豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、味噌酒、みりん、高野豆腐の出し汁を入れ合わせる
- 3
長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにし、鍋にごま油を入れ炒め、ひき肉を入れさらに炒める
- 4
肉に火が通ったら、高野豆腐、タレを合わせ、花椒を少し入れ荒野豆腐にタレが浸み込んだらOK
コツ・ポイント
高野豆腐に下味を含ませる事がポイントです
絹豆腐（３０分程、ざるなどに置き水切りしたもの）を合わせても触感が変わりいいと思います。
荒野豆腐の作り方は、袋に記載されていますので参考にしてください。
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