あさりは、さっとゆでて身を取り出しておく。

鍋にサラダ油をしき、みじん切りにした玉ねぎ・(1)を炒め、更に水・1cm角に切ったじゃがいもを加えて煮込む。

フライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒め、牛乳を少量ずつ加え、大きく混ぜながら煮詰め、塩コショウ・ナツメグで味つける。

(2)に(3)を加えて、煮込む。

(4)を器に盛り付け、パセリのみじん切りをちらす。