豚肉は幅5㎝に切って、片栗粉をまぶす。

ジャガイモは皮をむき、5㎜の半月切りにする。玉ねぎはくし切り。ピーマンは乱切り。熟成キムチは食べやすい大きさに切る。

［調味料］を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモを炒める。

透き通ってきたら、玉ねぎとピーマンを加え、炒められたらいったんお皿に取り出す。

フライパンにバターを溶かし、豚肉を炒める。

色が変わったら、キムチを加えて軽く炒め合わせ、5を戻し入れ、 3の［調味料］を加えてからめるように炒める。