ボウルにキムチを入れ、ハサミで細かめに切り、砂糖、濃口醤油を加えて混ぜる。

白味噌、すりごま、酢も混ぜて、(1)と合わす。

沸騰した鍋で、もやしをさっと湯がいて氷水で冷やす。
同じ鍋で、豚肉、うどんも湯がき、同様に冷やす。

皿に、うどん、もやし、(2)の順にのせる。

さらに、豚肉、細かめに切ったキュウリ、ネギ、卵黄、ごま油の順にのせて完成。