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ラッキョウのブランデー漬け
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ラッキョウのブランデー漬け-レシピのメイン写真

ラッキョウのブランデー漬け

キッサコサン
キッサコサン @cook_40075302

ラッキョウもいろんな漬け方で味覚を楽しみましょう
このレシピの生い立ち
赤ワイン漬けをしようと思ったのですが赤ワインがなくてブランデーがあったのでブランデー漬けでもしてみようと思いました。甘みと香りのあるかりかりラッキョウができると楽しみです。

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赤ワイン漬けをしようと思ったのですが赤ワインがなくてブランデーがあったのでブランデー漬けでもしてみようと思いました。甘みと香りのあるかりかりラッキョウができると楽しみです。

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ラッキョウのブランデー漬け

キッサコサン
キッサコサン @cook_40075302

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赤ワイン漬けをしようと思ったのですが赤ワインがなくてブランデーがあったのでブランデー漬けでもしてみようと思いました。甘みと香りのあるかりかりラッキョウができると楽しみです。

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材料

  • ラッキョウ 1㌔
  • 塩 15グラム
  • 漬け汁
  • ブランデー 1カップ
  • 酢 2カップ   
  • 砂糖 300g
  • はちみつ 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    ラッキョウは一粒毎、離し、根と芽を切り、両手にてラッキョウを,こ摺り合わせながら薄皮を剥がし,水で洗い綺麗にしておく。

    • ラッキョウのブランデー漬け作り方1写真
  2. 2

    ラッキョウをざるにあげ,塩を振って
    10分ほど置いてく。軽く水を流し、水気を拭き,容器に入れる

  3. 3

    漬け汁を煮立てて、熱いうちにラッキョウにかけて、蓋をする。2週間過ぎ位から食べられる。

    • ラッキョウのブランデー漬け作り方3写真

コツ・ポイント

ラッキョウの根と芽を切り両手で挟み、揉みながら薄皮を剥きますが,まだ茶色い色が残っていたりしたら、また一皮むいてください。漬け汁は一度煮立ててから使います。

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キッサコサン
キッサコサン @cook_40075302
2014/06/06 04:31に公開

このレシピのキーワード

らっきょう はちみつ ブランデー

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