豚バラブロックだ！男のロマンだ！これで絶品豚の角煮を作っちゃいます！今日はぐろーばるの和豚もちぶたを使いました。

長ければ長さを半分にします。鍋に入るなら切らなくていいよ！

蓋付きの鍋か深いフライパンに〜

お肉を入れて〜

○を入れて強火にかけます。

長ねぎの青いとこ、しょうが、にんにくはあればでいいよ！

沸騰してくるとあくが出てくるので〜

すくってね！

弱火にしてふたをして、1時間くらい下茹でします。

竹串がすっと通ったらオッケーです。火を消して常温になるまで冷まします。これが基本ですが・・・。

どうしても肉が反っちゃうんさね。気にしなくてもいいけどまっすぐにします。熱いまま〜

ラップで強く包みます。

こっちも同様に〜

強く強く包みます！

脂身を下にして、冷蔵庫で1晩休ませます。

スープの方も〜

表面をラップで覆います。1晩ほっとこ。

1晩経ちました。

ちゃんとまっすぐになってるでしょ？

これも気にしなくてもいいけど。お肉が斜めにあるっしょ？見た目が良くないので〜

落とします。落としたお肉も使います。

大きめの1口大に切ります。

こちらも。手前にぺろ〜んとお肉があるので〜

落とします。

1口大に切ります。

500gなら6切れくらいかな？

煮汁の方も〜。脂が〜！ラップを剥がすと〜

お〜！

超気持ちいい！

脂がいっこも浮いてません！長ねぎ等はもう使いません。

△を合わせます。醤油とめんつゆは後で。強火ね！

お肉を入れて〜！切り落としたお肉もね！

沸騰したら醤油〜

めんつゆを入れます。

再度沸騰したら弱火にしてふたをします。大体1時間煮ます。

たまに返してね！

大体これくらいになったら〜

強火にして煮詰めます。煮汁にとろみがつく位ね！

最後は煮汁を掛けながらね！テリテリ〜！絶対美味い！煮詰め過ぎないでね！

カレー研究会で知り合えたMOMOさん作のお皿に〜

お肉と煮汁ど〜ん！

青い物や煮卵もいいね！

美味そうでしょ？

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