豚バラブロックマニア必見！絶品豚の角煮！
豚バラブロック大好きさんはいるか？豚バラ肉こそ男のロマンだ〜！元ハンバーグステーキ職人の柔らか豚の角煮を教えちゃいます。
このレシピの生い立ち
やっとたどり着いた！
豚バラブロックマニア必見！絶品豚の角煮！
豚バラブロック大好きさんはいるか？豚バラ肉こそ男のロマンだ〜！元ハンバーグステーキ職人の柔らか豚の角煮を教えちゃいます。
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作り方
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豚バラブロックだ！男のロマンだ！これで絶品豚の角煮を作っちゃいます！今日はぐろーばるの和豚もちぶたを使いました。
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- 2
長ければ長さを半分にします。鍋に入るなら切らなくていいよ！
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- 3
蓋付きの鍋か深いフライパンに〜
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- 4
お肉を入れて〜
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- 5
○を入れて強火にかけます。
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- 6
長ねぎの青いとこ、しょうが、にんにくはあればでいいよ！
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- 7
沸騰してくるとあくが出てくるので〜
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- 8
すくってね！
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- 9
弱火にしてふたをして、1時間くらい下茹でします。
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- 10
竹串がすっと通ったらオッケーです。火を消して常温になるまで冷まします。これが基本ですが・・・。
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- 11
どうしても肉が反っちゃうんさね。気にしなくてもいいけどまっすぐにします。熱いまま〜
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- 12
ラップで強く包みます。
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こっちも同様に〜
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強く強く包みます！
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脂身を下にして、冷蔵庫で1晩休ませます。
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スープの方も〜
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表面をラップで覆います。1晩ほっとこ。
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1晩経ちました。
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ちゃんとまっすぐになってるでしょ？
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これも気にしなくてもいいけど。お肉が斜めにあるっしょ？見た目が良くないので〜
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- 21
落とします。落としたお肉も使います。
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大きめの1口大に切ります。
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こちらも。手前にぺろ〜んとお肉があるので〜
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- 24
落とします。
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- 25
1口大に切ります。
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500gなら6切れくらいかな？
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煮汁の方も〜。脂が〜！ラップを剥がすと〜
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お〜！
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超気持ちいい！
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脂がいっこも浮いてません！長ねぎ等はもう使いません。
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△を合わせます。醤油とめんつゆは後で。強火ね！
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お肉を入れて〜！切り落としたお肉もね！
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沸騰したら醤油〜
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めんつゆを入れます。
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再度沸騰したら弱火にしてふたをします。大体1時間煮ます。
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たまに返してね！
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大体これくらいになったら〜
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強火にして煮詰めます。煮汁にとろみがつく位ね！
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最後は煮汁を掛けながらね！テリテリ〜！絶対美味い！煮詰め過ぎないでね！
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カレー研究会で知り合えたMOMOさん作のお皿に〜
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お肉と煮汁ど〜ん！
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青い物や煮卵もいいね！
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美味そうでしょ？
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H26年9月8日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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H27年2月25日つくれぽ100人達成しちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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コツ・ポイント
下茹でさえできればちょろいちょろい！
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