コリコリ★砂肝のレモン風味炒め★さっぱり
あか＿りんこ @cook_40253296
砂肝をネギと一緒にレモン風味で炒めました。
ビールにもぴったり！
このレシピの生い立ち
ホームパーティーで「ビールに合うものを！」とリクエストされて考案しました。
コリコリ★砂肝のレモン風味炒め★さっぱり
砂肝をネギと一緒にレモン風味で炒めました。
ビールにもぴったり！
このレシピの生い立ち
ホームパーティーで「ビールに合うものを！」とリクエストされて考案しました。
作り方
- 1
砂肝は白いスジの部分を削ぎ、厚みに斜めの切込みを入れて火の通りをよくする。
酒に３０分ほど浸し、臭みを抜く。 - 2
長ネギは斜めに薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、水気を拭いた砂肝を中火で炒める。
火が半分ほど通ったら長ネギも加え、炒め合わせる。 - 4
塩こしょうで味を付け、最後にレモン汁を加えて強火で汁気を飛ばす。
皿に盛ってパセリを振りかける。
コツ・ポイント
砂肝は火を通し過ぎると固くなり歯触りが悪くなるので、炒めすぎないように気を付けてください。
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