瓶は、消毒しておく。(煮沸か、アルコールか・・・)

梅は、ヘタの部分を爪楊枝等で取り除き、よく洗う。

梅の水分を拭き取る。

氷砂糖と梅を交互に瓶に入れていく。

氷砂糖と梅を入れ終わったら、酢を入れて、全体に混ざるように瓶を振る。

2〜3日おきくらいに瓶を振る。

2〜3ヶ月でできあがり。