長ネギ3本を薄い輪切りして水にさらします。辛味をとるため、何回か水を交換し、水を切っておきます。

だし汁800ccにヒガシマルうどんスープを3袋入れ、温めておきます。しゃぶしゃぶ用豚肉を1枚ずつ入れてアクをとります。

お肉に火が通ったら、丼に取り分け、その後鍋にネギを入れ、10秒程でとり、お肉の上に取り分けます。その上からスープで完成。

※お好みで七味や柚子胡椒をお肉につけながら食べてみてください。