具を油を引いたフライパンで軽く炒めたら取り出しておきます。

卵を溶いて、だしの素、醤油をかけて味を整えます。ここでほぼ味が決まります。

ご飯と1.2を混ぜちゃいます。ご飯が熱いと卵が固まってしまうので、初めからご飯は出しておくと良いです。

フライパンを熱したら、先ほどのご飯を入れます。炒飯のようにガシガシ混ぜたりしません。端に寄せれば形は簡単に作れます。

ある程度固まって来たら、ひっくり返します。ご飯をフライパンの前方に寄せ、気合で返します。手首のスナップが大切ですよ。

返したら少し焼いて皿に取ります。後はソースとマヨネーズをかけて鰹節、青ネギを散らしたら完成です。

＊卵を2つに変更しました。