豚肉に塩をまぶして、１時間以上置く。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰してきたら豚肉とねぎの青い部分を入れる。

蓋をして弱火でコトコト煮つめ、水分がなくなる前に火を止める。

そのまましばらく置いておく。

粗熱か取れたら切り分けて、上に万能ねぎをたっぷりとのせる。