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さやいんげん(絹さや)の胡麻味噌和え
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さやいんげん(絹さや)の胡麻味噌和え-レシピのメイン写真

さやいんげん(絹さや)の胡麻味噌和え

ブッコロリ
ブッコロリ @cook_40037833

パパットできちゃう、さやいんげんの胡麻味噌和え♪♪
このレシピの生い立ち
わが家の定番、胡麻味噌和えを絹さやで作りました!

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ブッコロリ
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材料

2人分
  • さやいんげん(絹さや) 1パック(80gほど)
  • 塩 少々
  • 酒 少々
  • 和え衣
  • a)胡麻 大1/2
  • a)味噌 小1/2
  • a)砂糖 小1/3
  • a)醤油 ほんの少々
  • a)ごま油 小1/2
  • 塩 少々
  • 水 少々
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作り方

  1. 1

    さやいんげんは筋を取り、塩と酒を加えた熱湯でサッと茹で、ザルに広げて手早く冷まします。

  2. 2

    すり鉢でa)の材料を合わせます。
    和えやすいよう水を少し足して伸ばし、塩で味を調えます。

    • さやいんげん(絹さや)の胡麻味噌和え作り方2写真
  3. 3

    1>と2>を手で優しく和え、完成です!

    • さやいんげん(絹さや)の胡麻味噌和え作り方3写真

コツ・ポイント

※茹でる時に酒を加えると、青臭さが取れます♪♪
※水は、和え衣が柔らかくなるまでほんの少しずつ足して下さい!
※さやいんげんは水に取ると味が落ちるので、必ず広げて冷まして下さい!

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ブッコロリ
ブッコロリ @cook_40037833
2011/06/16 04:16に公開
夫と二人暮らし。料理が好きで、旬の野菜を使った新しいレシピを作るのが楽しみです。アレルギー持ちで、小麦粉は基本的に使いません。
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このレシピのキーワード

いんげん きぬさや 酒 ゴマ 味噌

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