にんにくはみじん切り。トマトは湯剥きし、へたを取ります。横半分に切ったら種を取り除き、ざく切りにします。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ香りがしてきたらトマトとローリエを入れます。

量が半分くらいになったら砂糖と塩コショウを入れ、味を整えてください。

すぐに使わない時は、煮沸した清潔な瓶で保存したり、ジップ付き袋に入れ冷凍保存してください。