牛肉と糸こんにゃくの時雨煮

☆まめまめ☆ @cook_40038978
こんにゃくも加えてカロリーも少しダウン。甘辛い味付けが染み染みで美味しいです。私はフライパンで作っています。
このレシピの生い立ち
正統派の和風肉料理ですがデイリーに気軽に作りたかったので。灰汁取りが面倒だなと思っていたところ先に茹でこぼせば楽だと気がつきました。以来このやり方に。
牛肉と糸こんにゃくの時雨煮
こんにゃくも加えてカロリーも少しダウン。甘辛い味付けが染み染みで美味しいです。私はフライパンで作っています。
このレシピの生い立ち
正統派の和風肉料理ですがデイリーに気軽に作りたかったので。灰汁取りが面倒だなと思っていたところ先に茹でこぼせば楽だと気がつきました。以来このやり方に。
作り方
- 1
お湯が沸いてるところで牛肉を入れて、一旦下茹で。色が変わったら直ぐにザルに。
- 2
鍋に酒を入れ煮立てたら水と生姜のスライスを入れまた煮る。煮立ったら・・・
- 3
牛肉と糸こんにゃく(ある程度カットする)@も入れて煮る。(灰汁取り不要。①で済んでいます。)
- 4
煮汁を煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
先に下茹でをしてしまえば灰汁取りも不要に。
お肉も煮過ぎると固くなるかなと思いましたが切り落としを使えばそんなに気にならなかったです。
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