手羽もっと！野菜プラスの酸っぱ煮
いくおっちゃん @190_chan_pad
暑い夏、肉食べて、野菜も食べて、乗り切ろう！（お酢のパワーで食欲増進です！）
このレシピの生い立ち
手羽元のコーラ煮はたびたび作っていましたが、もう１本！食べたくなるようなお酢効果と、肉だけにならないように野菜も一緒に食べられるレシピを考えました。
手羽もっと！野菜プラスの酸っぱ煮
暑い夏、肉食べて、野菜も食べて、乗り切ろう！（お酢のパワーで食欲増進です！）
このレシピの生い立ち
手羽元のコーラ煮はたびたび作っていましたが、もう１本！食べたくなるようなお酢効果と、肉だけにならないように野菜も一緒に食べられるレシピを考えました。
作り方
- 1
フライパン（鍋）にサラダ油をひき、手羽元の表面に焼き色がつく程度に炒め焼く。
-
- 2
油を洗い流してきれいにしたフライパンに、手羽元を再投入する。
-
- 3
コーラをひたひたになる程度に加えて煮立て、灰汁が出なくなるまでしばらく煮込む。
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- 4
人参は長さ３分割、縦６分割に切る。大根は厚さ1㎝、イチョウ切りか半月切りにする。
-
- 5
３に人参・大根、醤油・料理酒・みりん、みじん切りにしたニンニク・ショウガを入れる。
-
- 6
ここまでの間に、ゆで卵を作っておいて、一緒に煮込んでもいいかも。
-
- 7
クッキングシートで落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮込む。
-
- 8
煮込みの途中で、具材にまんべんなく煮汁がかかるようにして、味を染み込ませる。最後に、お酢を入れて、味の引き締め完了！
-
- 9
煮卵っぽくなったゆで卵を盛り付けて、完成です！
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コツ・ポイント
コーラの糖分があるので、みりんの分量はオプション扱いで。お酢の分量も、好みで増減して。
煮込みに１時間弱かかりますが、圧力鍋があれば、時短になりますね。
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