冷製キャロットポタージュスープ
温かくても冷やしても美味しいです!
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人参を沢山頂いたので(*^^*)
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人参を沢山頂いたので(*^^*)
人参と玉ねぎを薄切りにする
鍋にオリーブオイルをひいて野菜を投入する
野菜に油が回ったら水を投入、コンソメも入れる。
野菜が柔らかくなったら火を止めてブレンダーもしくはミキサーにかける。
なめらかにするためにザルでこす。
再度火にかけて塩・胡椒で味を整えて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷す。
器に盛り、生クリームを表面に少したらしてパセリのみじん切りをちらす!
牛乳を入れたら沸騰させずに早めに火から下ろしてね。
写真のものは生クリーム使ってませんが使うとオシャレになります♡
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